به گزارش سلامت رسانه، از وزارت بهداشت، در ایام عزاداری بهویژه ماههای محرم و صفر، نذری دادن به عزاداران امام حسین (ع) بهعنوان یکی از رسوم رایج در کشور انجام میشود. در همین راستا، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیههایی را در زمینه رعایت نکات بهداشتی و تغذیهای هنگام تهیه و توزیع نذورات ارائه کرده است.
بر اساس این توصیهها، رعایت بهداشت فردی، استفاده از مواد اولیه سالم، شستوشوی مناسب میوه و سبزی، نگهداری صحیح غذا، استفاده از ظروف بهداشتی و پرهیز از مصرف روغنهای نامناسب از مهمترین اصولی است که برای حفظ سلامت عمومی باید رعایت شود.
استفاده از ماسک برای افرادی که ممکن است هنگام تهیه غذا دچار عطسه یا سرفه شوند، ضروری است. همچنین استفاده از دستکشهای یکبار مصرف هنگام آمادهسازی غذا توصیه میشود.
شستوشوی کامل دستها قبل و حین تهیه مواد خام حیوانی مانند گوشت، مرغ، ماهی یا شیر خام از دیگر نکاتی است که باید رعایت شود. برای این کار، ابتدا دستها باید با آب روان خیس شده، حداقل ۲۰ ثانیه با صابون شسته شده و سپس با حوله تمیز یا حوله کاغذی خشک شوند.
تمام سطوح و تجهیزاتی که در فرآیند تهیه غذا استفاده میشوند باید بهصورت منظم تمیز و ضدعفونی شوند. “تمیز کردن” به معنی حذف فیزیکی خردههای غذا و “ضدعفونی کردن” به معنای نابودی میکروارگانیسمها است. استفاده از اسفنج توصیه نمیشود و بهتر است برای سطوح مختلف، پارچههای جداگانه استفاده شود.
برای تهیه محلول ضدعفونیکننده، میتوان ۱۰ میلیلیتر (دو قاشق غذاخوری) محلول سفیدکننده خانگی را در یک لیتر آب حل کرد. این محلول برای ضدعفونی کردن سطوح، ظروف و پارچههای تنظیف قابل استفاده است. همچنین میتوان از آب جوش برای ضدعفونی ظروف بهره برد، البته باید از سوختگی احتمالی جلوگیری شود.
نگهداری صحیح غذا در دماهای ایمن از جمله زیر ۵ درجه یا بالای ۶۰ درجه سانتیگراد میتواند از رشد میکروبها جلوگیری کند. غذای پختهشده نباید بیش از دو ساعت در دمای اتاق بماند و باید سریعاً خنک و در یخچال قرار گیرد.
باقیمانده غذا نیز باید حداکثر تا سه روز در یخچال نگهداری و تنها یکبار مجدداً گرم شود. همچنین استفاده از آب سالم برای شستوشوی دستها، ظروف، میوه، سبزیجات و تهیه یخ و نوشیدنی ضروری است.
این توصیهها با هدف ارتقای سلامت عمومی و پیشگیری از بیماریهای مرتبط با تغذیه در ایام خاص مذهبی مانند محرم و صفر ارائه شدهاند.
- منبع خبر : سلامت رسانه
